Limetkový cheesecake s bílou čokoládou

Limetkový cheesecake s bílou čokoládou (Omlouvám se foto není úplně profesionální :) )

Tento recept mě velmi zaujal okamžitě se zařadil mezi mé nejoblíbenější. Velmi rychlý, snadný a výborný. Posuďte sami...

Budete pořebovat:

300 g sušenek BeBe dobré ráno (použila jsem čokoládové)
2-3 ks limeta
350 g bílá čokoláda + kousek na hoblinky na ozdobu
100 g máslo 
300 ml smetana ke šlehání (33 % tuku) 
250 g mascarpone 
čerstvé jahody na ozdobu

Nejdříve si připravíme těsto. V míse rozrdtíme sušenky, přidáme kůru z limetek a štávu z 1 limetky a změklé máslo. Pokud je máslo ještě tuhé, doporučuji nastrouhat. Vypracujeme těsto. Můžete použít mixér, ale jde to pohodlně i rukama. Do dortové formy (průměr 24cm) vložíme takto zpracované těsto a vytvoříme si základ dortu.

Smetanu nalejeme do kastrůlku a zahřejeme na mírném ohni. Čokoládu nalámeme na menší kousky a vložíme do zahřáté smetany. Mícháme dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne nám krásná lesklá hmota. Pak vyšleháme mascarpone se štávou z 1 limetky a postupně přidáváme čokoládovou hmotu. Krém vylejeme na připravený korpus. Dort necháme dobře vychladit v lednici alespoň 3 hodiny, nejlépe přes noc.

Dort můžete ozdobit čerstvými jahodami a hoblinkami s bílé čokolády.